¿Cómo podemos evitar pérdidas económicas asociadas a la calidad de las materias primas?
Para evitar pérdidas económicas asociadas a la calidad de las materias primas, es importante establecer controles e inspecciones de éstas durante la recepción.El primer paso en la cadena de elaboración de productos alimenticios es la recepción de las materias primas, por lo tanto, tenemos
Read More
Quienes Somos
Somos un equipo técnico liderado por profesionales del área de la Ciencia de los Alimentos, Ingeniería y Microbiología, comprometidos con entregar soluciones prácticas, capacitaciones efectivas y controles sanitarios adaptados a la realidad de cada establecimiento. En MicroSafe combinamos el conocimiento científico con un enfoque cercano, claro y orientado a resultados.
¿Qué acciones evitan la contaminación cruzada con el Staphylococcus aureus en pasteles?
Si no has tomado las medidas para evitar la contaminación con el Staphylococcus aureus de los productos que elaboras, aumenta la probabilidad que tus clientes se enfermen y existan reclamos reiterativos que puedan afectar el éxito de tu negocio.¿Qué medidas puedo aplicar para evitar la contaminación por
Read More
Presentación e higiene de los manipuladores de alimentos
Los manipuladores deben mantener una adecuada limpieza personal y usar ropa acorde a sus funciones (Art. 56 D.S. 977/96).Los manipuladores deben usar delantal o ropa protectora limpia y de color claro, idealmente blanco. Además, deben usar cofia o gorro que cubra la totalidad del cabello y usar mascarilla
Read More
El maní puede causar alergia
El maní puede causar graves alergias a las personas que presentan hipersensibilidad a este alimento (reacción que produce rechazo por el consumo), por ello se clasifica como “ALÉRGENO ALIMENTARIO”.Para la mayoría de las personas, los alérgenos alimentarios no causan daño, pero para las personas que son alérgicas a sus componentes le
Read More